しょうがたっぷり中華丼

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
白菜
　２枚(約200g)
にんじん
　1/2本
長ねぎ
　1/2本
しいたけ
　２枚
しょうがのせん切り
　１かけ分
温かいご飯
　茶碗２杯分
合わせ調味料
　・中華スープ(とりガラスープの素)
　　小さじ1/2
　・湯
　　１カップ
　・酒
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ１
　・水
　　大さじ２
・酒、しょうゆ、サラダ油

• 豚こま切れ肉

  150g

• 白菜

  ２枚(約200g)

• にんじん

  1/2本

• 長ねぎ

  1/2本

• しいたけ

  ２枚

• しょうがのせん切り

  １かけ分

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• 合わせ調味料

• 　・中華スープ(とりガラスープの素)

  小さじ1/2

• 　・湯

  １カップ

• 　・酒

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・水

  大さじ２

• ・酒、しょうゆ、サラダ油

1. 1

   豚肉は大きければ一口大に切り、酒、しょうゆ各小さじ１で下味をつける。白菜は軸と葉に切り分け、軸は一口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは３cm長さ、1.5cm幅の短冊切りにする。ねぎは斜め薄切り、しいたけは薄切りにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、ねぎを炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、にんじん、しいたけを加える。にんじんがしんなりしたら白菜を軸、葉の順に加えて炒める。

3. 3

   白菜に油がなじんだらしょうがを加えて、さっと炒め、合わせ調味料を加えて約２分煮る。塩で味をととのえ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。器にご飯を盛って、かける。

   

   しょうがは辛みと風味が引き立つように、炒めの最後に加え、合わせ調味料を加えて煮る

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