あじのかば焼きのせピラフ

あじのかば焼きのせピラフ

具だくさんで色もきれいな

カロリー
621kcal
塩分
2g
調理時間
40
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > ピラフ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
白井操
撮影:
岡本真直

材料(2~3人分)

あじ…2尾

にんじん…20g

玉ねぎ…小1/2個

米…2カップ(360cc)

固形スープの素…1/2個

溶き卵…1個分

たれ(酒小さじ2、砂糖小さじ1 1/2、みりん、しょうゆ各大さじ1)

ゆでだこの足…1/2本(70g)

枝豆(塩ゆでして、さやから出したもの)…適宜

・オリーブ油、酒、塩、こしょう、小麦粉

作り方

1.

米は洗って水をきっておく。にんじんはせん切りにし、玉ねぎはみじん切りにし、オリーブ油大さじ1でしんなりするまで炒め合わせ、米を入れて透き通るくらいまで炒める。

2.

1、水370cc、固形スープの素、酒大さじ1、塩小さじ1/3弱を加えて普通に炊く。

3.

オリーブ油少々を熱し、酒小さじ1と塩少々で調味した卵を入れてふんわり大きないり卵にし、取り出す。

4.

あじはぜいご、頭、内臓を除いて三枚におろし、一口大に切って塩、こしょう各少々をふって全体に薄く小麦粉をはたく。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して両面焼き、たれを加えて煮からめる。

5.

皿にご飯を盛り、その上に3、4、そぎ切りににしたたこ、枝豆を彩りよく散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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