ハヤシパン

材料（６個分）

ロールパン
　６個
ハヤシソース
　・牛切り落とし肉
　　80g
　・玉ねぎの薄切り
　　小1/4個分
　・ドミグラスソース缶
　　１缶(約290g)
　・サラダ油
　　大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
　・トマトケチャップ
　　大さじ1/2
　・ウスターソース
　　小さじ2/3
水溶き小麦粉
　・小麦粉、水
　　各1/2カップ
・パン粉、揚げ油

• ロールパン

  ６個

• ハヤシソース

• 　・牛切り落とし肉

  80g

• 　・玉ねぎの薄切り

  小1/4個分

• 　・ドミグラスソース缶

  １缶(約290g)

• 　・サラダ油

  大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 　・トマトケチャップ

  大さじ1/2

• 　・ウスターソース

  小さじ2/3

• 水溶き小麦粉

• 　・小麦粉、水

  各1/2カップ

• ・パン粉、揚げ油

1. 1

   ハヤシソースを作る。フライパンに油を強めの中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら塩、こしょうで調味する。ドミグラスソース、ケチャップ、ウスターソースを加えて約２分炒め、バットに移して粗熱をとる。

2. 2

   パンにはさむ。ロールパンの厚さ半分のところに横から水平に切り目を2/3深さ程度まで入れ、断面の上下を指で押さえて広げる。スプーンでハヤシソースを1/6量ずつはさみ、切り口を指でつまんで軽く閉じる。

   

   パンの断面は、奥まで指でぎゅっとつまんで具を入れやすくしておく

3. 3

   ころもをつける。ボウルに水溶き小麦粉の材料を入れて混ぜ、２を１個ずつ入れてスプーンで水溶き小麦粉をかけながら全体にからめる。バットにパン粉適宜を広げ、パンを入れてまぶしつけ、軽く手で押さえる。

   

   スプーンを使って全体に水溶き小麦粉をかけ、パン粉がはがれるのを防止する

4. 4

   揚げる。大きめのフライパンに揚げ油を２〜３cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、３を入れて約２分揚げる。上下を返し、玉じゃくしで油をかけながら１〜２分揚げる。こんがり揚げ色がついたら取り出し、油をきる。

   

   油から出ている部分にも玉じゃくしで油をかけ、全体に揚げ色をつけて

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