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具だくさんきんぴら

ごぼうやにんじんの歯ごたえを生かしながらこうばしさもプラスした一品

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具だくさんきんぴらのカロリーカロリー
(1人分)

236Kcal
具だくさんきんぴらの塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…80g
  • ごぼう…1/3本
  • にんじん…5cm
  • ピーマン…1個
  • 「黄金だれ」…1/2カップ
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

ごぼうは皮を包丁の背でこそげてきれいに洗い、にんじんとともに5cm長さの細切りにする。ピーマンは縦半分に切り、横細切りにする。豚肉は2~3cm長さに切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、ごぼうとにんじんを入れて1~2分炒め、火が通ったら端に寄せ、肉を広げて焼く。

3.

肉に焼き色がついたら上下を返し、肉、ごぼう、にんじんを端に寄せてフライパンを傾け、「黄金だれ」を入れて煮立たせる。たれがふつふつしたらピーマンを加え、肉、ごぼう、にんじんとともにたれをからめる。

具だくさんきんぴらの作り方3

フライパンの端で黄金だれを煮詰めてから肉や野菜にからめると、うまみが逃げない。


調理: 撮影:木村拓

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