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さばとポテトの粒マスタードマヨ炒め

こうばしく焼きつけるのがポイント

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さばとポテトの粒マスタードマヨ炒め
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さばとポテトの粒マスタードマヨ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

391Kcal
さばとポテトの粒マスタードマヨ炒めの塩分

塩分

1.7g
さばとポテトの粒マスタードマヨ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば(半身)…1枚(約160g)
  • じゃがいも…2個
  • さやいんげん…4本
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • 合わせ調味料
  •  ・マヨネーズ大さじ1 1/2
  •  ・粒マスタード…小さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・はちみつ…小さじ1
  • ・塩、こしょう、オリーブ油、酒
作り方

作り方

1.

じゃがいもは6等分のくし形に切って、約5分水にさらし、水けがついたまま耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。いんげんは斜め3cm長さに切る。さばは腹骨を除き、目立つ骨も抜いておく。1.5cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、さばを皮目を下にして並べ入れ、そのまわりに1のじゃがいもを入れる。約2分焼いて、しっかり焼き色がついたらそれぞれ上下を返し、さらに約2分焼きつける。さばから余分な脂が出たら、ペーパータオルで拭き取る。

さばは皮目からしっかり焼き色がつくまで焼くことで、魚の臭みが抑えられ、コクもアップする。

さばとポテトの粒マスタードマヨ炒めの作り方2


3.

にんにく、いんげんを加えてさっと炒め、酒大さじ1をふって混ぜる。合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

調理: 撮影:石川美香

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