塩だれチキン南蛮

材料（２人分）

とりむね肉
　大１枚（約300g）
卵
　１個
塩だれ
　・長ねぎ(青い部分を含む)
　　1/2本
　・レモン汁
　　大さじ１
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/4
　・砂糖
　　小さじ２
　・塩、しょうゆ
　　各小さじ1/2
レタス
　２枚
・塩、こしょう、小麦粉、片栗粉、揚げ油

• とりむね肉

  大１枚（約300g）

• 卵

  １個

• 塩だれ

• 　・長ねぎ(青い部分を含む)

  1/2本

• 　・レモン汁

  大さじ１

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/4

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・塩、しょうゆ

  各小さじ1/2

• レタス

  ２枚

• ・塩、こしょう、小麦粉、片栗粉、揚げ油

1. 1

   塩だれのねぎは青い部分までみじん切りにし、残りの塩だれの材料と混ぜ合わせる。とり肉は厚みのある部分に包丁を入れて開き、厚さを均等にし、塩、こしょう各少々をふる。卵は溶きほぐす。

2. 2

   バットに小麦粉、片栗粉各大さじ２を合わせて広げ、肉を入れてまんべんなくまぶしつけ、溶き卵にくぐらせる。揚げ油を中温(約170℃)に熱して入れ、時々返しながら７〜８分両面をこんがりと揚げる。油をきって食べやすい大きさに切る。

   

   小麦粉と片栗粉を合わせてとり肉にしっかりまぶし、溶き卵にくぐらせて、すぐに油に入れて揚げる。

3. 3

   レタスは２cm幅に切って器に敷き、２をのせ、１の塩だれをかける。

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