とり肉とブロッコリーの中華炒め

とり肉とブロッコリーの中華炒め

さっぱり塩しょうが味で

カロリー
329kcal
塩分
2.3g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
石川美香

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

下味

 ・酒…小さじ1

 ・塩…小さじ1/4

かぶ …2個

ブロッコリー…1/3個

しょうがの薄切り…1かけ分

合わせ調味料

 ・とりガラスープの素…小さじ1/3

 ・塩…小さじ1/3

 ・しょうゆ…少々

 ・こしょう…少々

 ・片栗粉…小さじ1

 ・水…75ml

・サラダ油、酒、ごま油

作り方

1.

かぶは6等分のくし形に切る。ブロッコリーは小房に分ける。とり肉は一口大に切り、下味をもみ込む。

2.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、とり肉を皮目から並べ入れて約1分30秒焼き、焼き色がついたら上下を返す。かぶ、ブロッコリー、しょうがを加えて酒大さじ2をふり、ふたをして弱火で3~4分蒸し焼きにする。

肉の皮目に焼き色がついたら上下を返し、野菜を加えて蒸し焼きにし、素材のうまみを引き出す。

3.

ふたを取って中火にし、合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる。ごま油小さじ1をふり入れ、ひと混ぜして火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X