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揚げ魚と香味野菜のポン酢あえ

たっぷりの生野菜を揚げた魚にのせてサラダ風にいただく

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揚げ魚と香味野菜のポン酢あえのカロリーカロリー
(1人分)

243Kcal
揚げ魚と香味野菜のポン酢あえの塩分

塩分

2.2g
揚げ魚と香味野菜のポン酢あえの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば(三枚におろしたもの)…小1尾分
  • 赤ピーマン…1個
  • セロリ…1/2本
  • 大根…5cm
  • にんじん…1/2本
  • 紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/4個
  • レタス…2枚
  • 三つ葉…1/3束
  • 貝割れ菜…1/2パック
  • ポン酢じょうゆ…1/4カップ
  • ・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

さばは一口大に切り、塩小さじ2、こしょう少々をふって30分ほどおく。

2.

セロリ、大根、にんじん、ピーマン、レタスはせん切り、三つ葉、貝割れ菜は根を除いて3cm長さに切る。紫玉ねぎは薄切りにする。

3.

2を氷水につけ、パリッとさせてざるにあけ、水をきる。

4.

さばの水をふきながら片栗粉を薄くつけ、中温(170℃)に熱した揚げ油で、こんがり揚げる。

5.

揚げたてを皿に盛り、上に野菜をのせてポン酢じょうゆ1/4カップをかけてあえる。

調理: 撮影:岡本真直

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