みそ風味ゆで豚
1348kcal
5.0g
材料（作りやすい分量・４〜５人分）
豚肩ロース厚切り肉…２枚(約500g）
ゆで汁
・にんにく…１片
・しょうが…１かけ
・長ねぎの青い部分…１本分
・みそ…大さじ２
・酒…大さじ２
・水…５カップ
ゆで汁
・にんにく…１片
・しょうが…１かけ
・長ねぎの青い部分…１本分
・みそ…大さじ２
・酒…大さじ２
・水…５カップ
作り方
- ゆで汁の材料のにんにくは包丁の腹で潰し、半分に切る。しょうがは薄切りにする。鍋にゆで汁の材料をすべて入れ、強火で混ぜながらみそを溶かす。
みそがしっかり溶けて、ゆで汁が煮立ったところに、豚肉を静かに入れてゆでる。 - １が煮立ったら豚肉を入れる。再び煮立ったら弱火にし、ふたをずらしてのせ、約30分ゆでる。火を止め、きっちりふたをして完全にさめるまでそのままおく。
●にんにく、しょうが、長ねぎは除き、密閉容器にゆで汁ごと入れ、冷蔵庫で保存する。
●冷蔵庫で４〜５日間保存可能。
30分ゆでたら、火を止めてふたをし、そのまま余熱で火を通す。肉がしっとり仕上がる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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