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みそ風味ゆで豚

みそを入れたゆで汁だと短時間で肉がやわらかく!

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みそ風味ゆで豚
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みそ風味ゆで豚のカロリーカロリー
(全量で)

1348Kcal
みそ風味ゆで豚の塩分

塩分

5.0g
材料

材料(作りやすい分量・4~5人分)

  • 豚肩ロース厚切り肉…2枚(約500g)
  • ゆで汁
  •  ・にんにく…1片
  •  ・しょうが…1かけ
  •  ・長ねぎの青い部分…1本分
  •  ・みそ…大さじ2
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・水…5カップ
作り方

作り方

1.

ゆで汁の材料のにんにくは包丁の腹で潰し、半分に切る。しょうがは薄切りにする。鍋にゆで汁の材料をすべて入れ、強火で混ぜながらみそを溶かす。

みそ風味ゆで豚の作り方1

みそがしっかり溶けて、ゆで汁が煮立ったところに、豚肉を静かに入れてゆでる。


2.

1が煮立ったら豚肉を入れる。再び煮立ったら弱火にし、ふたをずらしてのせ、約30分ゆでる。火を止め、きっちりふたをして完全にさめるまでそのままおく。

●にんにく、しょうが、長ねぎは除き、密閉容器にゆで汁ごと入れ、冷蔵庫で保存する。
●冷蔵庫で4~5日間保存可能。

みそ風味ゆで豚の作り方2

30分ゆでたら、火を止めてふたをし、そのまま余熱で火を通す。肉がしっとり仕上がる。


調理: 撮影:木村拓

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