とりチンジャオ
349kcal
2.6g
材料(2人分)
とりむね肉…1枚
下味
・酒…大さじ1
・こしょう…少々
卵白…大さじ1
ピーマン…4個
ゆでたけのこ…80g
合わせ調味料
・とりガラスープの素…大さじ1
・塩…少々
・こしょう…少々
・水…1/2カップ
・片栗粉、サラダ油
下味
・酒…大さじ1
・こしょう…少々
卵白…大さじ1
ピーマン…4個
ゆでたけのこ…80g
合わせ調味料
・とりガラスープの素…大さじ1
・塩…少々
・こしょう…少々
・水…1/2カップ
・片栗粉、サラダ油
作り方
- とり肉は皮を除いて縦半分に切り、繊維に沿って細切りにする。ボウルに入れて下味をもみこみ、卵白、片栗粉大さじ1、油大さじ1を順に加え、そのつど混ぜる。
- ピーマンは縦半分に切って縦細切りにし、たけのこも縦細切りにする。
- フライパンに油大さじ4を熱し、1をほぐしながら広げ入れる。いじらずに、下の面が白くなったら上下を返し、全体に色が変わったらピーマン、たけのこを加える。軽く炒めて、ざるにあけて油をきる。
- フライパンをきれいにし、合わせ調味料を入れ、火にかける。煮立ったら3を戻し入れてからめる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 五十嵐美幸
- 「中国料理 美虎」オーナーシェフ。幼い頃から実家の中国料理店を手伝い、高校卒業後に料理の道へ。「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作ること」などをモットーに、女性ならではの視点と発想を生かした料理を多数提案。
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