とりチンジャオ

とりチンジャオ

さっぱりとした炒めもの

カロリー
349kcal
塩分
2.6g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
五十嵐美幸
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

とりむね肉…1枚

下味

 ・酒…大さじ1

 ・こしょう…少々

卵白…大さじ1

ピーマン…4個

ゆでたけのこ…80g

合わせ調味料

 ・とりガラスープの素…大さじ1

 ・塩…少々

 ・こしょう…少々

 ・水…1/2カップ

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.

とり肉は皮を除いて縦半分に切り、繊維に沿って細切りにする。ボウルに入れて下味をもみこみ、卵白、片栗粉大さじ1、油大さじ1を順に加え、そのつど混ぜる。

2.

ピーマンは縦半分に切って縦細切りにし、たけのこも縦細切りにする。

3.

フライパンに油大さじ4を熱し、1をほぐしながら広げ入れる。いじらずに、下の面が白くなったら上下を返し、全体に色が変わったらピーマン、たけのこを加える。軽く炒めて、ざるにあけて油をきる。

4.

フライパンをきれいにし、合わせ調味料を入れ、火にかける。煮立ったら3を戻し入れてからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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