もやしのオイスター焼きそば

材料（２人分）

• もやし…１袋
• 豚ロース薄切り肉…100ｇ
• 下味
• 　・片栗粉…小さじ１　1/2
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• 　・ごま油…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• にら…４本
• しいたけ…２枚
• 焼きそば用麺…１玉
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース…大さじ１　1/2
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• ・サラダ油

作り方

1. にらは３cm長さに切る。しいたけは軸を除いて８mm厚さに切る。豚肉は1.5cm幅に切り、下味の材料を混ぜてもみ込む。
2. フライパンに油小さじ２を熱し、豚肉、しいたけを入れて炒める。肉に火が通ったらいったんすべて取り出す。
3. 油小さじ１を足し、焼きそば用麺を入れて菜箸でほぐしながら焼き、上下を返してさらに焼く。
   
   麺は両面に軽く焼き色がつくまで焼きつけると、水分がとび、もやしを炒めたときに水っぽくならない。

   

4. 両面に軽く焼き色がついたら２を戻し入れ、もやし、合わせ調味料を加えて強火にし、さっと炒める。全体がなじんだら、にらも加えてさっと炒め合わせる。