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とり塩から揚げ弁当

練りがらしが、から揚げのうまみのもと。小さめのフライパンを使うと朝の揚げものもスムーズ

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とり塩から揚げ弁当
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とり塩から揚げ弁当のカロリーカロリー
(1人分)

636Kcal
とり塩から揚げ弁当の塩分

塩分

3.9g
とり塩から揚げ弁当の調理時間

調理時間

材料

材料(1人分)

  • とりもも肉…小1/2枚(約100g)
  • 下味
  •  ・おろししょうが…小さじ1
  •  ・酒大さじ…1/2
  •  ・塩、練りがらし…各小さじ
  •  ・こしょう…少々
  • ロースハム…1枚
  • グリーンアスパラガス…2本
  • ミニトマト…3個
  • 温かいご飯…茶碗1杯分
  • ポン酢じょうゆ…大さじ1
  • ・片栗粉、揚げ油、オリーブ油、酢、塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

とり肉は一口大に切ってポリ袋に入れる。下味の材料を加えてもみ込み、片栗粉大さじ1~1 1/2を加えてまぶす。

2.

ハムは半分に切って7mm幅に切る。

3.

アスパラは根元を切り落とし、下のほうの皮を皮むき器でむいて、長さを4等分にする。

4.

トマトは四つ割りにする。

作り方

作り方

1.

アスパラを揚げる。小さめのフライパンに2cm深さの揚げ油を入れ、中温(約170℃)に熱する。アスパラを入れて約1分揚げ、取り出して油をきり、熱いうちにポン酢じょうゆにひたす。

とり塩から揚げ弁当の作り方1


2.

とり肉を揚げる。同じ揚げ油にとり肉を入れる。約2分揚げたら上下を返してさらに約1分揚げ、仕上げに火を強めて30秒~1分揚げ、取り出して油をきる。

とり塩から揚げ弁当の作り方2


3.

トマトとハムをあえる。ボウルにトマトとハムを入れ、オリーブ油小さじ1、酢小さじ1/2、塩、こしょう各少々をふってあえる。1のアスパラ、トマトとハムの汁けをそれぞれきり、ご飯とともにすべて弁当箱に詰める。好みでサニーレタスとマヨネーズを添え、ご飯に昆布のつくだ煮をのせる。

とり塩から揚げ弁当の作り方3


調理: 撮影:木村拓

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