とり塩から揚げ弁当

とり塩から揚げ弁当

練りがらしが、から揚げのうまみのもと。小さめのフライパンを使うと朝の揚げものもスムーズ

カロリー
636kcal
塩分
3.9g
調理時間
9
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > アレンジご飯 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
木村拓

材料(1人分)

とりもも肉…小1/2枚(約100g)

下味

 ・おろししょうが…小さじ1

 ・酒大さじ…1/2

 ・塩、練りがらし…各小さじ

 ・こしょう…少々

ロースハム…1枚

グリーンアスパラガス…2本

ミニトマト…3個

温かいご飯…茶碗1杯分

ポン酢じょうゆ…大さじ1

・片栗粉、揚げ油、オリーブ油、酢、塩、こしょう

下ごしらえ

1.

とり肉は一口大に切ってポリ袋に入れる。下味の材料を加えてもみ込み、片栗粉大さじ1~1 1/2を加えてまぶす。

2.

ハムは半分に切って7mm幅に切る。

3.

アスパラは根元を切り落とし、下のほうの皮を皮むき器でむいて、長さを4等分にする。

4.

トマトは四つ割りにする。

作り方

1.

アスパラを揚げる。小さめのフライパンに2cm深さの揚げ油を入れ、中温(約170℃)に熱する。アスパラを入れて約1分揚げ、取り出して油をきり、熱いうちにポン酢じょうゆにひたす。

2.

とり肉を揚げる。同じ揚げ油にとり肉を入れる。約2分揚げたら上下を返してさらに約1分揚げ、仕上げに火を強めて30秒~1分揚げ、取り出して油をきる。

3.

トマトとハムをあえる。ボウルにトマトとハムを入れ、オリーブ油小さじ1、酢小さじ1/2、塩、こしょう各少々をふってあえる。1のアスパラ、トマトとハムの汁けをそれぞれきり、ご飯とともにすべて弁当箱に詰める。好みでサニーレタスとマヨネーズを添え、ご飯に昆布のつくだ煮をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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