もやしの豚巻き香味照り焼き

もやしの豚巻き香味照り焼き

しょうがとにんにくの絶妙なハーモニー

カロリー
507kcal
塩分
2.0g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

もやし…1袋

豚バラ薄切り肉…8枚(約180g)

合わせ調味料

 ・しょうがのみじん切り…1かけ分

 ・にんにくのみじん切り…1片分

 ・しょうゆ…大さじ11/2

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・みりん…大さじ1/2

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.

豚肉1枚を広げて縦に置き、手前にもやし1/8量をのせて巻く。残りも同様にする。小麦粉を薄くまぶす。

肉でもやしを巻くときは、もやしをしっかり手で押さえながら、少しきつめに巻くとばらけずにきれいに巻ける。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1の巻き終わりを下にして入れ、時時転がしながら約5分、こんがり焼き色がつくまで焼いて、いったん取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルで拭き、2を戻し入れ、合わせ調味料を加えて時々転がしながら1~2分、照りよく煮からめる。器に盛り、好みで七味とうがらしをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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