車麩のから揚げ

材料（３〜４人分）

• 車麩(ぶ)…４枚(約50g)
• 漬け汁
• 　・おろしにんにく…２片分
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・しょうゆ…大さじ４
• 　・酒、みりん…各大さじ３
• 　・ごま油…大さじ１
• ・片栗粉、揚げ油

作り方

1. 車麩は袋の表示どおりに水につけてもどし、水けをよく絞って４等分に切る。
   
   車麩は水でもどしてからよく水を絞って、縦横半分に切る。厚みのあるタイプの車麩だと、漬け汁がしみこんでなおおいしく仕上がる。

   

2. ファスナーつき保存袋に漬け汁の材料を入れて混ぜ、１を入れて約10分漬け込む。
3. バットに片栗粉適量を広げる。２の汁けを軽くきってバットに入れ、片栗粉を全体にまぶす。
4. 揚げ油を高温(約180℃)に熱し、３を入れて時々返しながら３〜４分揚げる。全体がカラリとしてこんがりと色づいたら取り出し、油をきる。器に盛り、好みでレモンのくし形切りを添えても。
   
   ●【持ちよりアイディア】揚げもので油がしみやすいので、薄紙やペーパーナプキンを容器に敷いて持っていって。切ったレモンやおいしい塩を一緒に持っていっても喜ばれる。