車麩のから揚げ

車麩のから揚げ

外側はかりっとして中はジューシーで、しかもヘルシー

カロリー
153kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 唐揚げ・竜田揚げ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
つむぎや(金子健一・マツーラユタカ)
撮影:
福尾美雪

材料(3~4人分)

車麩(ぶ)…4枚(約50g)

漬け汁

 ・おろしにんにく…2片分

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・しょうゆ…大さじ4

 ・酒、みりん…各大さじ3

 ・ごま油…大さじ1

・片栗粉、揚げ油

作り方

1.

車麩は袋の表示どおりに水につけてもどし、水けをよく絞って4等分に切る。

車麩は水でもどしてからよく水を絞って、縦横半分に切る。厚みのあるタイプの車麩だと、漬け汁がしみこんでなおおいしく仕上がる。

2.

ファスナーつき保存袋に漬け汁の材料を入れて混ぜ、1を入れて約10分漬け込む。

3.

バットに片栗粉適量を広げる。2の汁けを軽くきってバットに入れ、片栗粉を全体にまぶす。

4.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、3を入れて時々返しながら3~4分揚げる。全体がカラリとしてこんがりと色づいたら取り出し、油をきる。器に盛り、好みでレモンのくし形切りを添えても。

●【持ちよりアイディア】揚げもので油がしみやすいので、薄紙やペーパーナプキンを容器に敷いて持っていって。切ったレモンやおいしい塩を一緒に持っていっても喜ばれる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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