牛肉と麩のすき煮

牛肉と麩のすき煮

甘辛味でご飯が進む

カロリー
397kcal
塩分
3.5g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

牛薄切り肉…200g

焼き豆腐…1/2丁

長ねぎ…1本

春菊…1/2わ

車麩…3個

だし汁…1 1/2カップ

・しょうゆ、酒、砂糖、みりん

作り方

1.

豆腐は4等分に、ねぎは斜め薄切りに、牛肉は5~6cm長さの食べやすい大きさに切る。春菊は葉先を摘む。車麩は水でもどして水を絞り、4等分に切る。

2.

鍋にだし汁、しょうゆ大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ1 1/2、みりん大さじ1を入れて煮立て、牛肉を加えてほぐし、アクを取る。牛肉の色が変わったら、豆腐とねぎと車麩を加え、味がしみこむまで5~6分煮る。

3.

春菊を加え、しんなりしたら火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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