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韓国風炒めあえサラダ

野菜の持ち味が引き立つ、歯ざわりのよい一品

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韓国風炒めあえサラダ
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韓国風炒めあえサラダのカロリーカロリー
(1人分)

155Kcal
韓国風炒めあえサラダの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(3~4人分)

  • 牛もも薄切り肉…100g
  • にんじん…6cm
  • 大根…6cm
  • きゅうり…2本
  • しいたけ…4枚
  • 白いりごま…大さじ1
  • にんにくドレッシング
  •  ・おろしにんにく…小さじ1
  •  ・酢、砂糖…各大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
作り方

作り方

1.

牛肉は4cm長さ、5mm幅に切ってボウルに入れ、酒、しょうゆ、ごま油各小さじ1を加えてからめる。

2.

にんじん、大根は4~5mm四方の棒状に切る。きゅうりは縦半分に切って斜めに5mm厚さに切る。しいたけは軸を除いて薄切りにする。きゅうり、大根、にんじんはそれぞれ塩少々をふって軽くもみ、水けを絞る。

3.

フライパンにごま油小さじ1を熱してにんじんを炒め、油がまわったら大きめのボウルに移す。フライパンにごま油小さじ1/2~1を足して熱し、大根を加えて炒め、油がまわったらにんじんのボウルに移す。同様にきゅうり、しいたけも順に炒め、同じボウルに入れる。

野菜を1種類ずつ炒めてそのつどボウルに合わせていき、最後にドレッシングであえると、味のメリハリがついて歯ざわりよく仕上がる。

韓国風炒めあえサラダの作り方3


4.

フライパンにごま油小さじ2を足して熱し、1の牛肉を炒め、色が変わったら3のボウルに移し、ドレッシングの材料を加えてあえる。

5.

密閉容器に入れ、ごまをふる。

調理: 撮影:福尾美雪

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