韓国風炒めあえサラダ

材料（３〜４人分）

• 牛もも薄切り肉…100g
• にんじん…６cm
• 大根…６cm
• きゅうり…２本
• しいたけ…４枚
• 白いりごま…大さじ１
• にんにくドレッシング
• 　・おろしにんにく…小さじ１
• 　・酢、砂糖…各大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/2

作り方

1. 牛肉は４cm長さ、５mm幅に切ってボウルに入れ、酒、しょうゆ、ごま油各小さじ１を加えてからめる。
2. にんじん、大根は４〜５mm四方の棒状に切る。きゅうりは縦半分に切って斜めに５mm厚さに切る。しいたけは軸を除いて薄切りにする。きゅうり、大根、にんじんはそれぞれ塩少々をふって軽くもみ、水けを絞る。
3. フライパンにごま油小さじ１を熱してにんじんを炒め、油がまわったら大きめのボウルに移す。フライパンにごま油小さじ1/2〜１を足して熱し、大根を加えて炒め、油がまわったらにんじんのボウルに移す。同様にきゅうり、しいたけも順に炒め、同じボウルに入れる。
   
   野菜を１種類ずつ炒めてそのつどボウルに合わせていき、最後にドレッシングであえると、味のメリハリがついて歯ざわりよく仕上がる。

   

4. フライパンにごま油小さじ２を足して熱し、１の牛肉を炒め、色が変わったら３のボウルに移し、ドレッシングの材料を加えてあえる。
5. 密閉容器に入れ、ごまをふる。