しらたき明太パスタ

しらたき明太パスタ

かくし味のバターでまろやか

カロリー
269kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > 和風パスタ・スパゲッティ > 明太子・たらこスパゲッティ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

からし明太子…1/2腹

しらたき…1袋(約200g)

玉ねぎ…1/4個

グリーンアスパラガス…3本

青じその細切り…4枚分

スパゲッティ…100g

・塩、バター、しょうゆ、こしょう

作り方

1.

しらたきはざく切りにし、たっぷりの熱湯で約1分ゆで、ざるにあけて湯をきる。

2.

玉ねぎは縦薄切りにし、アスパラガスは根元のかたい部分は皮むき器でむき、斜め1cm幅に切る。明太子は薄皮を除いてほぐす。

3.

塩を加えた熱湯にスパゲッティを半分に折って入れ、袋の表示どおりにゆで始める。

4.

フライパンに1を入れて火にかけて、からいりする。水分がとんだらいったん取り出す。

5.

フライパンをきれいにし、バター10gを溶かし、玉ねぎ、アスパラガスを順に入れて炒め合わせる。ゆで上がったスパゲッティを湯をきって加え、油がまわったら4を戻し入れ、ゆで汁大さじ2も加える。

麺の量は減らしてしらたきをプラス。アクを抜くために、しらたきは事前にゆでて。

6.

明太子、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ、こしょう少々を加えて炒め合わせる。器に盛り、しそをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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