白身魚のにんじんソース

白身魚のにんじんソース

食べすぎで疲れた胃腸にやさしい消化のよいメニュー

カロリー
255kcal
塩分
3.5g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
安藤美奈子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

きんき(またはたらなど切り身)…2切れ

しょうがの絞り汁…1/2かけ分

にんじん…1本

生わかめ…100g

三つ葉…4本

だし汁…1カップ

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2+水大さじ2)

しょうがのせん切り…1/2かけ分

・酒、みりん、しょうゆ、塩

作り方

1.

魚に酒大さじ1、しょうがの絞り汁をかけ、ラップをして電子レンジで4分加熱する。にんじんはすりおろす。わかめはざく切りに、三つ葉は2~3cm長さに切る。

2.

鍋にだし汁を入れ、強火で煮立たせ、にんじんのすりおりし、みりん小さじ1、しょうゆ(あればうす口)小さじ2を加えて弱火にする。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩小さじ2/3で味をととのえてあんを作る。

3.

皿にわかめを敷き、魚をのせ、あんをかける。三つ葉としょうがのせん切りをあしらう。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X