ヤムウンセン

ヤムウンセン

タイ風サラダはあえたらすぐに食べて!

カロリー
243kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > サラダ その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
SHIORI
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

なす…2個

豚ひき肉…50g

桜えび…大さじ1強

玉ねぎ…1/6個

トマト…1/2個

はるさめ…40g

ナンプラーだれ

 ・ナンプラー、レモン汁…各大さじ2

 ・砂糖…大さじ1

 ・赤とうがらしのみじん切り…1本分

・サラダ油

作り方

1.

なすは皮むき器で縦に3~4カ所皮をむく。四つ割りにして長さを半分に切る。耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。ラップをはずして完全にさまし、水けを絞る。

2.

玉ねぎは縦薄切りにし、たっぷりの水に放す。トマトは1.5cm幅のくし形切りにする。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、桜えびを香りが立つまで炒める。

4.

鍋に湯を沸かし、はるさめを袋の表示どおりにゆでる。トングなどで引き上げてざるに上げ、食べやすく切る。残りの湯にひき肉を入れて約30秒、かき混ぜながらゆでる。火が通ったらざるにあける。

5.

ボウルにナンプラーだれの材料を入れて混ぜ、はるさめ、ひき肉、3を油ごと加えて混ぜ合わせる。玉ねぎの水けをしっかりきり、トマト、なすとともに加えてあえ、器に盛る。好みで香菜をのせても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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