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ヤムウンセン

タイ風サラダはあえたらすぐに食べて!

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ヤムウンセンのカロリーカロリー
(1人分)

243Kcal
ヤムウンセンの塩分

塩分

3.0g
材料

材料(2人分)

  • なす…2個
  • 豚ひき肉…50g
  • 桜えび…大さじ1強
  • 玉ねぎ…1/6個
  • トマト…1/2個
  • はるさめ…40g
  • ナンプラーだれ
  •  ・ナンプラー、レモン汁…各大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・赤とうがらしのみじん切り…1本分
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

なすは皮むき器で縦に3~4カ所皮をむく。四つ割りにして長さを半分に切る。耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。ラップをはずして完全にさまし、水けを絞る。

2.

玉ねぎは縦薄切りにし、たっぷりの水に放す。トマトは1.5cm幅のくし形切りにする。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、桜えびを香りが立つまで炒める。

4.

鍋に湯を沸かし、はるさめを袋の表示どおりにゆでる。トングなどで引き上げてざるに上げ、食べやすく切る。残りの湯にひき肉を入れて約30秒、かき混ぜながらゆでる。火が通ったらざるにあける。

5.

ボウルにナンプラーだれの材料を入れて混ぜ、はるさめ、ひき肉、3を油ごと加えて混ぜ合わせる。玉ねぎの水けをしっかりきり、トマト、なすとともに加えてあえ、器に盛る。好みで香菜をのせても。

調理: 撮影:福尾美雪


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