揚げなす入りえびマヨ

揚げなす入りえびマヨ

ふわっと揚がったえびと揚げなすを一緒に!

カロリー
508kcal
塩分
1.1g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
SHIORI
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

なす…3個

えび…8~10尾

赤パプリカ…1/2個

マヨソース

 ・マヨネーズ…大さじ3

 ・トマトケチャップ…小さじ1

 ・砂糖…少々

ころも

 ・薄力粉、冷水…各大さじ3

 ・ベーキングパウダー…小さじ1/4

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

なすは一口大の乱切りにし、パプリカは一口大に切る。

2.

えびは殻をむいて尾を取り、背に切り目を入れて背わたを取り、塩、こしょう各少々をふる。

3.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、なすを皮目から入れて時々返しながら約2分揚げる。薄く色づいたら取り出して油をきる。続けてパプリカを入れて約1分揚げ、取り出して同様にする。

4.

ボウルにころもの材料を入れて菜箸で軽く混ぜる。2のえびを1尾ずつ入れてころもをつけ、続けて揚げる。途中で返して約2分揚げ、カラッとしたら取り出して油をきる

5.

別のボウルにマヨソースの材料を入れて混ぜ合わせ、なす、パプリカ、えびを加えてあえ、器に盛る。好みでサラダ菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

揚げなす入りえびマヨに合わせるならコレ!

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