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揚げなす入りえびマヨ

ふわっと揚がったえびと揚げなすを一緒に!

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揚げなす入りえびマヨのカロリーカロリー
(1人分)

508Kcal
揚げなす入りえびマヨの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2人分)

  • なす…3個
  • えび…8~10尾
  • 赤パプリカ…1/2個
  • マヨソース
  •  ・マヨネーズ…大さじ3
  •  ・トマトケチャップ…小さじ1
  •  ・砂糖…少々
  • ころも
  •  ・薄力粉、冷水…各大さじ3
  •  ・ベーキングパウダー…小さじ1/4
  • ・塩、こしょう、揚げ油
作り方

作り方

1.

なすは一口大の乱切りにし、パプリカは一口大に切る。

2.

えびは殻をむいて尾を取り、背に切り目を入れて背わたを取り、塩、こしょう各少々をふる。

3.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、なすを皮目から入れて時々返しながら約2分揚げる。薄く色づいたら取り出して油をきる。続けてパプリカを入れて約1分揚げ、取り出して同様にする。

4.

ボウルにころもの材料を入れて菜箸で軽く混ぜる。2のえびを1尾ずつ入れてころもをつけ、続けて揚げる。途中で返して約2分揚げ、カラッとしたら取り出して油をきる

5.

別のボウルにマヨソースの材料を入れて混ぜ合わせ、なす、パプリカ、えびを加えてあえ、器に盛る。好みでサラダ菜を添える。

調理: 撮影:福尾美雪

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