豚しゃぶおかずサラダ

時短、塩分控えめ

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豚しゃぶおかずサラダ

すりごまたっぷりの甘めのごまだれで

カロリー
278kcal
塩分
1.4g
調理時間
10
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > しゃぶしゃぶサラダ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉…150g

レタス…3~4枚

にら…1/2わ

えのきたけ…1袋(約100g)

ごまだれ

 ・白すりごま…大さじ2

 ・しょうゆ、水…各大さじ1

 ・砂糖、ごま油…各小さじ1

作り方

1.

レタスは大きくちぎる。にらは4cm長さに切る。えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。ごまだれの材料を混ぜ合わせる。

2.

鍋に湯を沸かして、えのきたけ、レタスとにらの順に入れる。大きく混ぜてゆで、再び煮立ったらざるにとり、しっかり湯をきる。続けて、鍋の火をごく弱火にして肉を1枚ずつ入れてゆで、色が変わったら別のざるにとって、しっかり湯をきる。

豚肉はごく弱火で、1枚ずつゆっくりゆでると、しっとりやわらかくゆで上がる。

3.

器にレタス、にら、えのきたけを広げて盛り、豚肉をのせる。1のごまだれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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