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高野豆腐とえびの塩炒め

高野豆腐を中華風おかずに活用

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高野豆腐とえびの塩炒めのカロリーカロリー
(1人分)

199Kcal
高野豆腐とえびの塩炒めの塩分

塩分

1.5g
高野豆腐とえびの塩炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • むきえび…150g
  • 高野豆腐…2枚
  • 豆苗…1/2袋
  • しょうが…1/2かけ分
  • 中華スープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・湯…1/2カップ
  • ・塩、ごま油、こしょう
作り方

作り方

1.

高野豆腐はぬるま湯にひたしてもどし、手ではさんで水けを絞り、5mm幅に切る。バットに並べ、中華スープをかけて、しっかり吸わせる。

高野豆腐は中華スープをしっかり吸わせて下味をつけると、うまみがしみこみ、味がなじむ。

高野豆腐とえびの塩炒めの作り方1


2.

えびは塩水で洗い、背わたがあれば除き、水けをきる。豆苗は食べやすい長さに切る。

3.

フライパンにごま油小さじ2としょうがを入れて弱火にかける。香りが立ったら1を並べ入れて中火にし、少し焼き色がつくまで返しながら両面を焼く。えびを加えて炒め、えびの色が変わったら豆苗を加えてさっと炒め合わせる。塩、こしょう各少々で調味する。

調理: 撮影:田中宏幸

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