ミニトマトとえびの和風カペッリーニ

ミニトマトとえびの和風カペッリーニ

オリーブ油としょうゆで味がまとまる

カロリー
455kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > 和風パスタ・スパゲッティ > 和風パスタ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

ミニトマト…15個

えび…6~8尾

青じそのせん切り…4枚分

おろしにんにく…小さじ1/4

カペッリーニ…100g

・オリーブ油、しょうゆ、塩

作り方

1.

しそは冷水にさらす。えびは殻つきのまま、竹串で背わたを除く

2.

トマトは縦に少し切り込みを入れ、手で半分に割り、大きめのボウルに入れる。にんにく、オリーブ油大さじ3、しょうゆ小さじ2を加えて、スプーンで白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。

トマトは少し切り込みを入れてから手で割ると断面に凹凸ができ、味がよくからむ。

3.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(熱湯1リットルに対し、大さじ1弱が目安)を入れ、えびを約1分ゆでて取り出す。殻をむいて2に加えて混ぜ、味をなじませる。

4.

同じ鍋でカペッリーニを袋の表示どおりにゆでる。冷水で洗ってざるにあけ、ペーパータオルで水をしっかり拭く。3に加えてよく混ぜ合わせ、塩少々で調味する。器に盛り、しその水けをしっかりきってのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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