塩豚のポットロースト
483kcal
2.3g
材料(2〜3人分)
「塩豚」…350g
じゃがいも…1個
とうもろこし…1/2本
キャベツ…1/8個(約150g)
にんにく…2片
白ワイン(または水)…1/4カップ
あればローリエ…1枚
はちみつマスタードだれ
・はちみつ、粒マスタード…各大さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・オリーブ油、粗びき黒こしょう、塩
じゃがいも…1個
とうもろこし…1/2本
キャベツ…1/8個(約150g)
にんにく…2片
白ワイン(または水)…1/4カップ
あればローリエ…1枚
はちみつマスタードだれ
・はちみつ、粒マスタード…各大さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・オリーブ油、粗びき黒こしょう、塩
作り方
- 「塩豚」は切らずに水でさっと洗い、ペーパータオルで水けを拭き、室温に約30分おく。じゃがいもは皮つきのままよく洗い、乱切りにしてボウルに入れ、オリーブ油小さじ2をまぶす。とうもろこしは長さを4等分に切る。キャベツは4等分のくし形切りにする。
- 厚手の鍋にオリーブ油小さじ2を入れて熱する。「塩豚」を入れてトングなどで鍋に押しつけながら全面を焼き、にんにくも皮つきのまま加えて焼く。
ポットローストとは、かたまり肉を厚手の鍋で蒸し煮にして作る料理のこと。塩豚をトングなどでしっかり焼きつけてから蒸す。 - 「塩豚」に焼き色がついたらワインを加え、ひと煮立ちしたらローリエ、こしょう小さじ1/3〜1/2を加える。ふたをして弱火にし、約10分蒸し煮にする。
- 「塩豚」を裏返し、じゃがいも、とうもろこしを加え、再びふたをして約10分蒸し煮にする。
- 再度「塩豚」の向きを変え、キャベツを加えて塩少々をふり、再びふたをしてさらに約10分蒸し煮にする。火を止めてそのまま約10分おく。
- 「塩豚」を食べやすい大きさに切り分け、にんにくは縦半分に切り、ほかの野菜とともに器に盛る。はちみつマスタードだれの材料を混ぜてかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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