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ぶりと白菜のみそ仕立て

魚からのだしと野菜からの甘みが出たおかずになる汁もの

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ぶりと白菜のみそ仕立てのカロリーカロリー
(1人分)

506Kcal
ぶりと白菜のみそ仕立ての塩分

塩分

3.9g
ぶりと白菜のみそ仕立ての調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ぶりかま…300g
  • 白菜…大2枚
  • 昆布…5cm角
  • しょうがの薄切り…3~4枚
  • ・酒、みそ、しょうゆ
作り方

作り方

1.

ぶりかまはぶつ切りにし、熱湯に入れて表面が白くなったら水にとり、うろこや血合いを落とす。白菜は大きめのざく切りにする。

2.

鍋に1のぶり、昆布、しょうが、水3カップ、酒1/2カップを入れて中火にかける。

3.

煮立ってきたら昆布を引き上げ、浮いてきたアクをていねいにすくい、みそ大さじ3を溶き入れ、香りづけにしょうゆ小さじ1を加える。

4.

白菜の軸の部分を加え、約1分強火で煮る。葉の部分も加えてひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。

調理: 撮影:工藤雅夫

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