豚肉ときゅうりのザーサイ炒め

豚肉ときゅうりのザーサイ炒め

暑い日のビールのおつまみにもおすすめ

カロリー
186kcal
塩分
1.6g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
三村健二

材料(2人分)

豚こま切れ肉…100g

下味

 ・塩、こしょう…各少々

きゅうり…2本

ザーサイ…20g

にんにくのみじん切り…小さじ1/2

しょうがのみじん切り…小さじ1

豆板醤…小さじ1/4

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

・サラダ油、ごま油

作り方

1.

きゅうりは皮むき器でしま目に皮をむき、一口大の乱切りにする。豚肉は1.5cm幅に切り、下味をまぶす。ザーサイは1.5cm幅に切る。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったらフライパンの端に寄せ、中央のあいたところににんにく、しょうが、豆板醤を入れて炒め、香りが立ったらきゅうりを加えて強火で炒める。

3.
きゅうりの緑色が鮮やかになり、油がなじんで生っぽさが消えたら、合わせ調味料を加える。

きゅうりの緑色が鮮やかになり、油がなじんで生っぽさが消えたら、合わせ調味料を加える。

きゅうりの生っぽさが消えたら、合わせ調味料、ザーサイを加えて手早く炒め合わせ、仕上げにごま油少々で香りをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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