冷しゃぶゴーヤー

Name: 冷しゃぶゴーヤー
Yield: ４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…300g; ゴーヤー…大１本; オクラ…８本; しょうが汁…少々; ポン酢じょうゆ…適宜; ・酒、塩、サラダ油

１２３で超特急レシピ

シャキシャキのゴーヤーと豚バラ肉で

１人分：

299kcal

0.9g

材料（４人分）

豚バラ薄切り肉
　300g
ゴーヤー
　大１本
オクラ
　８本
しょうが汁
　少々
ポン酢じょうゆ
　適宜
・酒、塩、サラダ油

1

豚肉は６cm幅に切り、しょうが汁、酒少々をふってほぐす。ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを除き、３mm厚さに切る。オクラはへたのまわりをむく。
2

鍋に湯を沸かし、塩、油各小さじ１を入れ、ゴーヤーとオクラをゆでて色が鮮やかになったら氷水にとり、冷えたら切り出して水をきる。同じ湯で豚肉をゆで、色が変わったらさっと氷水につけ、すぐにペーパータオルで水をふく。

野菜は色が鮮やかになる程度で氷水にとり、よく冷やして取り出す。
3

皿にゴーヤー、豚肉、オクラを盛りつけ、ポン酢じょうゆをかける。