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冷しゃぶゴーヤー

シャキシャキのゴーヤーと豚バラ肉で

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冷しゃぶゴーヤーのカロリーカロリー
(1人分)

299Kcal
冷しゃぶゴーヤーの塩分

塩分

0.9g
材料

材料(4人分)

  • 豚バラ薄切り肉…300g
  • ゴーヤー…大1本
  • オクラ…8本
  • しょうが汁…少々
  • ポン酢じょうゆ…適宜
  • ・酒、塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

豚肉は6cm幅に切り、しょうが汁、酒少々をふってほぐす。ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを除き、3mm厚さに切る。オクラはへたのまわりをむく。

2.

鍋に湯を沸かし、塩、油各小さじ1を入れ、ゴーヤーとオクラをゆでて色が鮮やかになったら氷水にとり、冷えたら切り出して水をきる。同じ湯で豚肉をゆで、色が変わったらさっと氷水につけ、すぐにペーパータオルで水をふく。

冷しゃぶゴーヤーの作り方2

野菜は色が鮮やかになる程度で氷水にとり、よく冷やして取り出す。


3.

皿にゴーヤー、豚肉、オクラを盛りつけ、ポン酢じょうゆをかける。

調理: 撮影:木村拓

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