焼きしいたけとミートソースのスパゲッティ

焼きしいたけとミートソースのスパゲッティ

こうばしく焼いた」しいたけをのせれば、もう秋の味わいに!

カロリー
595kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > トマト系パスタ・スパゲッティ > ミートソーススパゲッティ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
片岡護
撮影:
野口健志

材料(2人分)

しいたけ…4~6枚

生クリーム…50ml

粉チーズ…大さじ2

パセリのみじん切り…大さじ1/2

スパゲッティ…160g

ミートソース缶…約1缶(260g)

塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.
市販のミートソースに生クリームを加えると、味がまろやかになって、上品なおいしさに。

市販のミートソースに生クリームを加えると、味がまろやかになって、上品なおいしさに。

鍋にミートソースを入れて温め、生クリームを入れて、ひと煮立ちさせる。

2.

スパゲッティは塩適宜を加えたやっぷりの熱湯(塩の量は湯1lに10g(小さじ2)が目安)で、袋の表示どおりにゆではじめる。

3.
ミートソースと相性抜群のしいたけは、焼くことで風味がいっそうよくなる。火が通りやすいように細かく切り目を入れ、大きいままソテーして。

ミートソースと相性抜群のしいたけは、焼くことで風味がいっそうよくなる。火が通りやすいように細かく切り目を入れ、大きいままソテーして。

しいたけは軸を除き、表面に細かく切り目を入れ、両面に塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、しいたけを、こんがり焼き色がつくまで焼く。

4.

ゆで上がったスパゲッティを1に入れ、粉チーズをふり、よく混ぜ合わせる。ソースが煮詰まりすぎたら、様子を見てスパゲッティのゆで汁適宜を大さじ1~2ずつ加える。器に盛り、3のしいたけをのせる。好みでパルミジャーノ、レッジャーノを薄くけずってのせ、パセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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