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和風チキンナゲット

とりむね肉でもジューシーなチキンナゲット。素揚げのセロリの葉を添えて、見た目も華やかに

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和風チキンナゲット
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和風チキンナゲットのカロリーカロリー
(1人分)

264Kcal
和風チキンナゲットの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(4人分)

  • とりむね肉(皮なし)…大2枚(約400g)
  • 下味
  •  ・おろしにんにく…1/2片分
  •  ・しょうが汁…小さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ2弱
  •  ・片栗粉…大さじ1 1/2
  • 卵…1個
  • セロリの葉…1本分(8~12枚)
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

とり肉は7mm角に切ってボウルに入れ、下味の材料を入れ、手でよくもみ込む。卵を加え、さらに混ぜる。セロリの葉は1枚ずつ摘んで、ペーパータオルでよく水をふく。

●セロリの葉を揚げるときに、油がはねることがあるので注意して。

和風チキンナゲットの作り方1

とりに肉の中でもリーズナブルだがパサつきがちなみね肉は、小さく切ってからしょうゆなどをもみ込むと、しっかりと下味がつき、しかもジューシーになる。


2.

揚げ油を低温(約140度)に熱し、1のセロリの葉を1枚ずつ入れて泡が出なくなるまで揚げ、油をきる。続けて、揚げ油を中温(約160度)に熱し、1のとり肉を大さじ1ずつスプーンで落とし、うすく色づくまで約3分揚げる。

和風チキンナゲットの作り方2

つなぎの溶き卵を混ぜたら、スプーンなどを使って、落とし揚げにする。


3.

器に2のチキンナゲットとセロリの葉を盛り合わせる。

調理: 撮影:木村拓

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