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豚バラ肉じゃが

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豚バラ肉じゃがのカロリーカロリー
(1人分)

325Kcal
豚バラ肉じゃがの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(4人分)

  • 豚バラ薄切り肉…150g
  • じゃがいも…5個
  • 玉ねぎ…1 1/2個
  • 絹さや…1/2袋(10枚)
  • だし汁…1カップ
  • ・砂糖、しょうゆ
作り方

作り方

1.

じゃがいもは4~6つに切り、水にさらして水をきる。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。絹さやは筋を取って斜め半分に切る。豚肉は長さを半分に切る。

豚バラ肉じゃがの作り方1

豚バラは長さを半分に切って大きいまま煮ることで、少量でも肉の存在感が増す。


2.

鍋に絹さやを除く1、だし汁、砂糖大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1強を入れ、軽く混ぜ合わせる。豚肉をほぐしながら強火にかけ、煮立ったら強めの中火にする。落としぶたをし、時々上下を繰り返しながら鍋を揺すり、約12分煮る。

豚バラ肉じゃがの作り方2

材料を炒めずに水から煮て作ることで、豚肉のうまみがじゃがいもや玉ねぎなどの野菜にしみこむ。


3.

じゃがいもに火が通ったら、落としぶたを取り、しょうゆ大さじ1強と絹さやを加え、さらに約5分煮る。

調理: 撮影:木村拓

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