ちぎり玉こんにゃく【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• こんにゃく…１枚(約300g)
• 削りがつお…適量
• 白すりごま…大さじ１
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ３
• 　・砂糖…大さじ１
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ２
• ・塩、練りがらし

作り方

1. こんにゃくは丸い形になるよう手でちぎる。ボウルに入れ、塩小さじ１をふってもみ、さっと洗って、ペーパータオルで水けを拭き取る。
2. フライパンに１を入れて火にかけ、からいりする。水分がほとんど出なくなったら火を止め、合わせ調味料を加える。再び火にかけ、汁けがほとんどなくなるまでしっかりからめながら炒め、削りがつおとすりごまを加えて全体をざっと混ぜる。
3. こんにゃくを串に刺して器に盛り、練りがらし適量を添える。