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ちぎり玉こんにゃく

玉こんにゃくを甘辛く炒め煮にした山形の郷土料理を家庭で

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ちぎり玉こんにゃくのカロリーカロリー
(1人分)

92Kcal
ちぎり玉こんにゃくの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • こんにゃく…1枚(約300g)
  • 削りがつお…適量
  • 白すりごま…大さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ3
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ2
  • ・塩、練りがらし
作り方

作り方

1.

こんにゃくは丸い形になるよう手でちぎる。ボウルに入れ、塩小さじ1をふってもみ、さっと洗って、ペーパータオルで水けを拭き取る。

2.

フライパンに1を入れて火にかけ、からいりする。水分がほとんど出なくなったら火を止め、合わせ調味料を加える。再び火にかけ、汁けがほとんどなくなるまでしっかりからめながら炒め、削りがつおとすりごまを加えて全体をざっと混ぜる。

3.

こんにゃくを串に刺して器に盛り、練りがらし適量を添える。

調理: 撮影:原務


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