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いかとゴーヤーのスパイス炒め

カレー風味でご飯にも合う!

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いかとゴーヤーのスパイス炒めのカロリーカロリー
(1人分)

235Kcal
いかとゴーヤーのスパイス炒めの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • するめいか…1ぱい
  • ゴーヤー…1/2本(約120g)
  • れんこん…6cm(約100g)
  • 玉ねぎ…1/2個(約100g)
  • しめじ…大1/2パック(約80g)
  • にんにく…1片
  • ・オリーブ油、酒、カレー粉、しょうゆ、砂糖、塩
作り方

作り方

1.

ゴーヤーは縦半分に切って1cm厚さの斜め切りにする。れんこんは縦半分に切って7~8mm厚さの半月切りにし、水にさっとさらして水けをペーパータオルで拭く。玉ねぎは縦5mm幅に切る。しめじは粗くほぐす。にんにくは縦半分に切る。

2.

いかは足をわたごと引き抜き、胴は1cm幅に切る。足はわたを切り落とし、エンペラとともに食べやすい大きさに切る。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらしめじ、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが少ししんなりしたら、ゴーヤー、れんこんを加えて約2分炒める。水大さじ2をふり、ふたをして約1分蒸し焼きにする。野菜を端に寄せ、あいたところにいかを加えて炒め合わせる。いかの色が変わったら酒大さじ1を回し入れ、カレー粉大さじ2/3、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々を加えて炒め合わせる。

いかとゴーヤーのスパイス炒めの作り方3

いかはやわらかく仕上げたいため、火を通し過ぎないよう、野菜に火を通してから加える。


調理: 撮影:竹内章雄

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