小松菜とまぐろの中華炒め

小松菜とまぐろの中華炒め

しっかり味でおつまみにも

カロリー
205kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
原務

材料(2人分)

まぐろ(刺し身用)…1/2さく(約150g)

下味

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・片栗粉…小さじ1

 ・こしょう…少々

小松菜…1わ

長ねぎ…1/2本

しょうがのみじん切り…1/2片分

にんにくのみじん切り…1/2片分

合わせ調味料

 ・オイスターソース、しょうゆ、水…各大さじ1 1/2~2

 ・酒…大さじ1/2

 ・片栗粉…小さじ1/2

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

まぐろは1cm幅に切る。ボウル下味の材料を混ぜ合わせてまぐろを漬ける。

2.

小松菜は4cm長さに切り、ねぎは5cm長さに切ってから縦半分に切り、細切りにする。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、まぐろを入れてさっと焼き、一度取り出す。

4.

3のフライパンに油大さじ1/2を足して、しょうが、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら小松菜、ねぎを加えて炒める。油がまわったら水大さじ1、塩少々を入れてふたをし、2~3分蒸す。

5.

小松菜がしんなりしたら、まぐろを戻し入れ、合わせ調味料を加えて混ぜながら炒め、塩、こしょう各少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X