きのこのマリネ

きのこのマリネ

カロリー
43kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおかず その他 > 野菜のマリネ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

まいたけ…1パック

エリンギ…1本

しめじ…1パック

赤とうがらし…1/2本

白ワイン…大さじ1

・オリーブ油、しょうゆ、酢、塩、こしょう

作り方

1.

まいたけは小房に分け、エリンギは長さを2~3等分に切って、縦に薄切りにする。しめじは石づきを除いてほぐす。

2.

ボウルにオリーブ油小さじ2、しょうゆ、酢各小さじ1を入れて混ぜ合わせる。

3.

フライパンに油をひかずに1のきのこ、とうがらしを入れ、塩、こしょう各少々をふり、ワインを回しかけてふたをし、火にかける。蒸し煮にして、きのこがしんなりしたらふたを取って水分をとばす。水分がとんだら2に入れて混ぜ、さめるまでそのままおく。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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