グリーンピースと山菜のおこわ
356kcal
2g
35min
材料(2人分)
とりひき肉…100g
にんじん、ゆでたけのこ、ぜんまいの水煮…各70g
グリーンピース…大さじ3
もち米…1 1/2カップ(270cc)
米…1/2カップ(90cc)
だし汁…1 1/2カップ(300cc)
・塩、しょうゆ、みりん
にんじん、ゆでたけのこ、ぜんまいの水煮…各70g
グリーンピース…大さじ3
もち米…1 1/2カップ(270cc)
米…1/2カップ(90cc)
だし汁…1 1/2カップ(300cc)
・塩、しょうゆ、みりん
作り方
- もち米は米と合わせてとぎ、1時間水につけておく。にんじんは7mm角に、たけのこは1cm角に切る。ぜんまいは洗って2cm長さに切る。グリーンピースは生ならゆで、冷凍なら水につけてもどす。ひき肉は塩少々を加え、手でよく練る。
- 耐熱ボウルににんじん、たけのこ、ぜんまいを入れ、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2を加えてひと混ぜしてラップをかけ、レンジで2分加熱し、粗熱をとる。
- 別の耐熱ボウルに水けをきったもち米と米、1を汁ごと加え、だし汁、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2を合わせて混ぜる。上にひき肉を小さじ1ぐらいずつ指で軽くまとめながらのせる。
- ふんわりラップをして電子レンジで10分加熱し、一度取り出して全体を大きく混ぜる。再びラップして5分加熱する。グリーンピースを加えてラップをかけ、10分蒸らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
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