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くずし豆腐の豆乳かぼちゃスープ

豆腐と豆乳、かぼちゃの甘みがやさしい

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くずし豆腐の豆乳かぼちゃスープのカロリーカロリー
(1人分)

157Kcal
くずし豆腐の豆乳かぼちゃスープの塩分

塩分

0.8g
材料

材料(2~3人分)

  • 絹ごし豆腐…1/2丁
  • 豆乳…1 1/2カップ
  • かぼちゃ…200g
  • 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  • 固形スープの素…1個
  • ・サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

かぼちゃは3~4cm角に切る。

2.

鍋に油少々を熱して玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら1と水1/2カップとスープの素を加える。煮立ったらふたをして約10分、弱火で煮る。

3.

かぼちゃがやわらかくなったら火を止めて、木べらでていねいにつぶす。水1/4カップを加えて再び火にかけ、つぶしながらほとんど水分がなくなるまで煮る。塩こしょう各少々を加えて調味し、火を止めてさます。

4.

3が完全にさめたら、豆腐を加えて泡立て器で細かくつぶし、豆乳を加えてなめらかになるまで混ぜる。好みで器に盛ってからこしょうをふっても。

かぼちゃを煮てさましたところに豆腐を入れて泡だて器でつぶし、豆乳を少しずつ加えながら混ぜる。

●冷やすとさらにおいしく食べられる。

くずし豆腐の豆乳かぼちゃスープの作り方4


調理: 撮影:野口健志

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