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春キャベツとアンチョビーのバターじょうゆパスタ

春キャベツとアンチョビーのバターじょうゆパスタ

キャベツをたっぷり入れて、ボリュームアップ

カロリー
463kcal
塩分
1.7g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
白根正治

材料(2人分)

アンチョビー(フィレ)…6枚

春キャベツ…1/4個(約250g)

赤とうがらし…1本

長ねぎ…15cm

にんにくの薄切り…1片分

スパゲッティ…160g

・塩、オリーブ油、バター、しょうゆ、こしょう

作り方

1.

スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示通りにゆではじめる。キャベツは葉をはがして、食べやすく手でちぎる。とうがらしはへたと種を除き、2~3つにちぎる。ねぎは斜め薄切りにする。

2.

フライパンにとうがらし、にんにく、オリーブ油大さじ1を入れて火にかける。にんにくがうすく色づいたら、ねぎとアンチョビーを加えてほぐしながら炒め、スパゲッティのゆで汁60~80mlを入れる。

3.

スパゲッティがゆで上がる直前に鍋に1のキャベツを加える。ゆで上がったら、湯をきって2に加え、強火にして手早く痛めあわせる。仕上げにバター小さじ2としょうゆ小さじ1 1/2を加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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