とりのから揚げ

時短、塩分控えめ

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とりのから揚げ

カロリー
436kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
浜内千波
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

長ねぎの青い部分…2本分

レタス…適宜

・酒、しょうゆ、塩、こしょう、マヨネーズ、片栗粉、揚げ油

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除いて一口大に切り、ボウルに香りづけのねぎ、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各適宜と入れて、よくもみ込む。マヨネーズ大さじ2も加えてさらにもみ込む。レタスは食べやすくちぎる。

マヨの酢で肉もやわらか。油分がコーティングされて中はジューシーに。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1のとり肉を揚げていったん取り出し、カラリと二度揚げする。皿にレタスと盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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