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牛たま

半熱の卵でご飯に合う

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牛たまのカロリーカロリー
(1人分)

277Kcal
牛たまの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • 牛こま切れ肉…200g
  • 卵…2個
  • クレソン…1束
  • 長ねぎ…1/2本
  • だし汁…180ml
  • ・しょうゆ、酒、みりん、砂糖
作り方

作り方

1.

クレソン4cm長さに切り、ねぎは斜め薄切りにする。卵はボウルに割入れて溶きほぐす。

2.

鍋にだし汁、しょうゆ大さじ2、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を入れて火にかける。煮立ったら、牛肉をほぐし入れる。再び煮立ったらねぎとクレソンを加える。

牛肉を煮てうまみが出たとこで、クレソンを加える。軽く火が通ったら卵でとじて、牛肉のだしごと味わって。

牛たまの作り方2


3.

2に溶き卵を流し入れ、強火にして煮立ったら火を止め、ふたをして卵が半熟状になるまで余熱で火を通す。

調理: 撮影:白根正治

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