牛たま
438kcal
3.0g
材料（２人分）
牛こま切れ肉…200g
卵…２個
クレソン…１束
長ねぎ…1/2本
だし汁…180ml
・しょうゆ、酒、みりん、砂糖
卵…２個
クレソン…１束
長ねぎ…1/2本
だし汁…180ml
・しょうゆ、酒、みりん、砂糖
作り方
- クレソン４cm長さに切り、ねぎは斜め薄切りにする。卵はボウルに割入れて溶きほぐす。
- 鍋にだし汁、しょうゆ大さじ２、酒、みりん各大さじ１、砂糖小さじ１を入れて火にかける。煮立ったら、牛肉をほぐし入れる。再び煮立ったらねぎとクレソンを加える。
牛肉を煮てうまみが出たとこで、クレソンを加える。軽く火が通ったら卵でとじて、牛肉のだしごと味わって。
- ２に溶き卵を流し入れ、強火にして煮立ったら火を止め、ふたをして卵が半熟状になるまで余熱で火を通す。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
このレシピの参考動画
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