とん天
515kcal
1.7g
材料(2人分)
豚こま切れ肉…250g
卵…1個
ししとうがらし…6本
大根おろし…1/4本分
めんつゆ(ストレート)…適宜
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
卵…1個
ししとうがらし…6本
大根おろし…1/4本分
めんつゆ(ストレート)…適宜
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
作り方
- ししとうは竹串で数ヶ所に穴をあける。
- 豚肉は広げて塩、こしょう各少々をふり、1つが一口大よりやや大きいくらいになるまで、小さい肉を大きい肉で包むようにして巻いて、俵形にする。
- ボウルに卵を割いれ、水60mlを加えて溶きほぐす。小麦粉70gを加えて軽く混ぜ、氷1個を加える。
- 中温(約170℃)の揚げ油で、1を素揚げにする。続けて2を3にくぐらせて全体にこんがりと揚げ色がつくまで揚げる。
こま切れ肉は丸めて、ころもをつけるとボリュームアップになり、食べごたえもよくなる。 - 4を皿に盛り、大根おろしとめんつゆを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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