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とん天

食べこたえのある1品

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とん天のカロリーカロリー
(1人分)

515Kcal
とん天の塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…250g
  • 卵…1個
  • ししとうがらし…6本
  • 大根おろし…1/4本分
  • めんつゆ(ストレート)…適宜
  • ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

ししとうは竹串で数ヶ所に穴をあける。

2.

豚肉は広げて塩、こしょう各少々をふり、1つが一口大よりやや大きいくらいになるまで、小さい肉を大きい肉で包むようにして巻いて、俵形にする。

3.

ボウルに卵を割いれ、水60mlを加えて溶きほぐす。小麦粉70gを加えて軽く混ぜ、氷1個を加える。

4.

中温(約170℃)の揚げ油で、1を素揚げにする。続けて2を3にくぐらせて全体にこんがりと揚げ色がつくまで揚げる。

こま切れ肉は丸めて、ころもをつけるとボリュームアップになり、食べごたえもよくなる。

とん天の作り方4


5.

4を皿に盛り、大根おろしとめんつゆを添える。

調理: 撮影:白根正治

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