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豆腐のバンバンジー

ごま風味の濃厚ソースに変身

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豆腐のバンバンジー
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豆腐のバンバンジーのカロリーカロリー
(1人分)

348Kcal
豆腐のバンバンジーの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • 豆腐ソース
  •  ・絹ごし豆腐…1/2丁
  •  ・長ねぎのみじん切り…大さじ2~3
  •  ・しょうがのみじん切り…小さじ1
  •  ・砂糖…大さじ2
  •  ・練りごま(白)、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・ごま油…小さじ1
  •  ・ラー油…小さじ1/2
  • とりむね肉…小1枚(200g)
  • クレソン…1束
  • カラーピーマン(赤)…1/2個
  • ・酒、塩
作り方

作り方

1.

ボウルに豆腐ソースの材料を入れて、泡立て器などで、なめらかになるまで混ぜる。

豆腐ソースの材料をボウルに入れて、豆腐をくずしながらていねいに混ぜると、豆腐風味のコクのあるソースになる。

豆腐のバンバンジーの作り方1


2.

とり肉は皮と余分な脂を除く。酒大さじ1と塩小さじ1/3をよく混ぜてとり肉にからめ、耐熱皿にのせる。ラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、そのまま1分ほど蒸らして、さらに約1分30秒加熱する。ラップをしたままおいて、粗熱がとれたら手で細かく裂く。

3.

クレソンは5cm長さに切り、カラーピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。

4.

皿に2、3を盛り合わせ、1をかける。

調理: 撮影:野口健志

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