豆腐のバンバンジー

材料（２人分）

• 豆腐ソース
• 　・絹ごし豆腐…1/2丁
• 　・長ねぎのみじん切り…大さじ２〜３
• 　・しょうがのみじん切り…小さじ１
• 　・砂糖…大さじ２
• 　・練りごま(白)、しょうゆ…各大さじ１
• 　・ごま油…小さじ１
• 　・ラー油…小さじ1/2
• とりむね肉…小１枚(200g)
• クレソン…１束
• カラーピーマン(赤)…1/2個
• ・酒、塩

作り方

1. ボウルに豆腐ソースの材料を入れて、泡立て器などで、なめらかになるまで混ぜる。
   
   豆腐ソースの材料をボウルに入れて、豆腐をくずしながらていねいに混ぜると、豆腐風味のコクのあるソースになる。

   

2. とり肉は皮と余分な脂を除く。酒大さじ１と塩小さじ1/3をよく混ぜてとり肉にからめ、耐熱皿にのせる。ラップをかけて電子レンジで約２分加熱し、そのまま１分ほど蒸らして、さらに約１分30秒加熱する。ラップをしたままおいて、粗熱がとれたら手で細かく裂く。
3. クレソンは５cm長さに切り、カラーピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。
4. 皿に２、３を盛り合わせ、１をかける。