ゴーヤーと牛肉のマヨ炒め

材料（２人分）

ゴーヤー
　1/2本
カラーピーマン(赤)
　1/2個
牛薄切り肉
　150g
・塩、こしょう、サラダ油、マヨネーズ、しょうゆ

• ゴーヤー

  1/2本

• カラーピーマン(赤)

  1/2個

• 牛薄切り肉

  150g

• ・塩、こしょう、サラダ油、マヨネーズ、しょうゆ

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切って種とわたをスプーンで取り除き、４mm幅に切る。塩少々をふって、しんなりするまで手でもむ。カラーピーマンは横薄切りにする。

   

   ゴーヤーは塩をふって、しんなりするまでもんでおくと、苦みが抑えられる。

2. 2

   牛肉は一口大に切って、塩、こしょう各少々をふる。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を熱し、牛肉を入れて炒める。色が変わりはじめたらゴーヤー、カラーピーマンを加えて炒める。全体に油がまわったら、マヨネーズ大さじ１　1/2、しょうゆ小さじ１を加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

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