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焼き野菜マリネ

バルサミコ酢の酸味でさっぱりと

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焼き野菜マリネのカロリーカロリー
(1人分)

191Kcal
焼き野菜マリネの塩分

塩分

0.5g
材料

材料(2人分)

  • なす…1個
  • ズッキーニ…1本
  • エリンギ…1本
  • 黄パプリカ…1/6個
  • 赤パプリカ…1/6個
  • にんにく…1片
  • パセリのみじん切り…小さじ2
  • バルサミコ酢…大さじ1
  • ・塩、オリーブ油、レモン汁
作り方

作り方

1.

なすは1.5cm厚さの輪切り、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。エリンギは長さを半分、縦半分に切り、さらに縦5mm幅に切る。それぞれ塩少々をふる。黄パプリカ、赤パプリカは縦半分に切る。

2.

にんにくはつぶしてオリーブ油大さじ3とともにフライパンに入れ、火にかける。香りが立ったら1をズッキーニ、パプリカ、エリンギ、なすの順に入れ、表面に焼き色をつける。

3.

ボウルに2の野菜、オリーブ油大さじ1/2、パセリのみじん切り、バルサミコ酢、レモン汁、塩少々を入れてさっくりと混ぜる。器に盛り、レモン汁少々をかける。

調理: 撮影:澤木央子

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