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じゃがいもチヂミ

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じゃがいもチヂミのカロリーカロリー
(1枚分)

297Kcal
じゃがいもチヂミの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(直径24cmのもの1枚分・2人分)

  • 卵液
  •  ・溶き卵…2個分
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 万能ねぎ…1/2束
  • じゃがいも…1個
  • いりごま(白)…小さじ2
  • たれ
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・酢…小さじ1
  • ・小麦粉、ごま油
作り方

作り方

1.

万能ねぎは根元を切り落とし、2~3本を小口切りに、残りを3~4cm長さに切る。じゃがいもはせん切りにする。

2.

ボウルに3~4cm長さに切った万能ねぎとじゃがいも、小麦粉大さじ2を入れて手でふんわり混ぜる。卵液の材料を混ぜてボウルに加え、よく混ぜ合わせる。

じゃがいもチヂミの作り方2

野菜と小麦粉を混ぜ合わせるときに、手を使って空気を含ませるようにふんわり混ぜて。これがカリッとした焼き上がりになるポイント。


3.

フライパンにごま油大さじ1を弱火で熱する。2を流し入れ、手早く薄い円形に整える。

4.

縁の色が変わって、半熟状になったら中火にする。焼き色がついたら、いったん皿などにすべらせて取り出し、返して反対側にも焼き色をつける。

5.

ごま油大さじ1を鍋肌から回し入れて強火にし、両面がカリッとなるまで焼く。

6.

5を6等分に切って、器に盛り、小口切りにした万能ねぎ、ごまを散らす。たれの材料を混ぜ合わせて、かける。

調理: 撮影:白根正治


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