カレーソースを電子レンジで蒸したとり肉とトマトにかけて

材料（２人分）

• 玉ねぎ…１個
• にんじん…1/2本
• セロリ…1/2本
• 梅酒…大さじ２
• 梅酒の梅…２個
• カレールー…40g
• ・トマトケチャップ、しょうゆ
• とりむね肉…１枚(約200g)
• 塩、粗びき黒こしょう…各少々
• おろししょうが…１かけ分
• 酒…大さじ２
• ミニトマト…10〜12個
• 青じそ…４〜６枚
• 温かいご飯…２皿分

作り方

1. フライパンに玉ねぎ、にんじん、セロリをすりおろして入れ、水２カップを加えて火にかける。

   

2. 煮立ったらカレールーを割り入れて、梅酒、種を除いて５mm角に切った梅、ケチャップ大さじ１、しょうゆ小さじ１を加えて５分ほど煮る。
   
   ●使うルーの種類によって濃度が異なるため、濃い場合は水を少し加えるとよい。

   

3. とりむね肉１枚(約200g)は４等分のそぎ切りにし、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって耐熱皿にのせる。おろししょうが１かけ分、酒大さじ２をふり、ミニトマト10〜12個を並べる。ラップをふんわりとかけて電子レンジで約１分30秒加熱する。取り出してとり肉を裏返して再びラップをかけて約１分加熱し、粗熱をとる。
4. ３の蒸し汁はカレーソース２人分に加えて温める。とり肉は手でほぐす。
5. 皿に温かいご飯２皿分をそれぞれ盛り、とり肉とミニトマトをのせ、４のカレーソースをかけ、青じそ４〜６枚をちぎって散らす。