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カレーソースを電子レンジで蒸したとり肉とトマトにかけて

カレーソースを電子レンジで蒸したとり肉とトマトにかけて

カロリー
674kcal
塩分
3.7g
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
木村拓

材料(2人分)

玉ねぎ…1個

にんじん…1/2本

セロリ…1/2本

梅酒…大さじ2

梅酒の梅…2個

カレールー…40g

・トマトケチャップ、しょうゆ

とりむね肉…1枚(約200g)

塩、粗びき黒こしょう…各少々

おろししょうが…1かけ分

酒…大さじ2

ミニトマト…10~12個

青じそ…4~6枚

温かいご飯…2皿分

作り方

1.
野菜はすりおろすと水分とともに甘みが出る。これで、短時間でもうまみのあるソースに。

野菜はすりおろすと水分とともに甘みが出る。これで、短時間でもうまみのあるソースに。

フライパンに玉ねぎ、にんじん、セロリをすりおろして入れ、水2カップを加えて火にかける。

2.
甘みと酸味が詰まった梅酒の梅を細かく切って、手早くコクをプラス。

甘みと酸味が詰まった梅酒の梅を細かく切って、手早くコクをプラス。

煮立ったらカレールーを割り入れて、梅酒、種を除いて5mm角に切った梅、ケチャップ大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて5分ほど煮る。

●使うルーの種類によって濃度が異なるため、濃い場合は水を少し加えるとよい。

3.

とりむね肉1枚(約200g)は4等分のそぎ切りにし、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって耐熱皿にのせる。おろししょうが1かけ分、酒大さじ2をふり、ミニトマト10~12個を並べる。ラップをふんわりとかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。取り出してとり肉を裏返して再びラップをかけて約1分加熱し、粗熱をとる。

4.

3の蒸し汁はカレーソース2人分に加えて温める。とり肉は手でほぐす。

5.

皿に温かいご飯2皿分をそれぞれ盛り、とり肉とミニトマトをのせ、4のカレーソースをかけ、青じそ4~6枚をちぎって散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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