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鮭と夏野菜の焼きマリネ

フライパンで作れるから簡単

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鮭と夏野菜の焼きマリネのカロリーカロリー
(1人分)

233Kcal
鮭と夏野菜の焼きマリネの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • 玉ねぎ…1/2個
  • カラーピーマン(黄)…1/2個
  • ズッキーニ…1本
  • バジル…2枚
  • マリネ液
  •  ・レモン汁…大さじ2
  •  ・オリーブ油…大さじ1
  •  ・粒マスタード…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  • ・塩、こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは1cm幅のくし形切り、カラービーマンは縦1cm幅に切り、ズッキーニは4cm長さに切って四つ割りにする。

2.

マリネ液の材料を混ぜ合わせ、バジルを粗いみじん切りにして加える。

3.

鮭は目立つ骨があれば除き、皮つきのまま4等分のそぎ切りにする。塩、こしょう各少々をふる。

鮭と夏野菜の焼きマリネの作り方3

鮭は切り身のままよりも、そぎ切りのほうが、ほかの野菜などと合わせやすい。


4.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、1を入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、塩、こしょう各少々をふって火を止め、マリネ液に漬けて、全体を混ぜる。

5.

4のフライパンにオリーブ油大さじ1を足して熱し、3を皮目を下にして並べて焼く。両面に焼き色がついたら1切れずつ4に加える。身がくずれないようにひと混ぜし、約10分おく。好みでバジルを飾っても。

鮭と夏野菜の焼きマリネの作り方5

鮭は身がやわらかいので、1切れずつマリネ液に加えて、野菜を上にかけるように、ひと混ぜする程度でOK。


調理: 撮影:野口健志

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