鮭と夏野菜の焼きマリネ
233kcal
1.3g
材料(2人分)
生鮭…2切れ
玉ねぎ…1/2個
カラーピーマン(黄)…1/2個
ズッキーニ…1本
バジル…2枚
マリネ液
・レモン汁…大さじ2
・オリーブ油…大さじ1
・粒マスタード…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・塩、こしょう、オリーブ油
玉ねぎ…1/2個
カラーピーマン(黄)…1/2個
ズッキーニ…1本
バジル…2枚
マリネ液
・レモン汁…大さじ2
・オリーブ油…大さじ1
・粒マスタード…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- 玉ねぎは1cm幅のくし形切り、カラービーマンは縦1cm幅に切り、ズッキーニは4cm長さに切って四つ割りにする。
- マリネ液の材料を混ぜ合わせ、バジルを粗いみじん切りにして加える。
- 鮭は目立つ骨があれば除き、皮つきのまま4等分のそぎ切りにする。塩、こしょう各少々をふる。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、1を入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、塩、こしょう各少々をふって火を止め、マリネ液に漬けて、全体を混ぜる。
- 4のフライパンにオリーブ油大さじ1を足して熱し、3を皮目を下にして並べて焼く。両面に焼き色がついたら1切れずつ4に加える。身がくずれないようにひと混ぜし、約10分おく。好みでバジルを飾っても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
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