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とり竜田揚げと揚げなすそうめん

しょうがをきかせた竜田揚げで、ツルツル食べられる。

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とり竜田揚げと揚げなすそうめんのカロリーカロリー
(1人分)

562Kcal
とり竜田揚げと揚げなすそうめんの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • そうめん…3束(150g)
  • とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)
  • しょうが汁…少々
  • なす…2個
  • 大根おろし…1/2カップ
  • 青じそのせん切り…1~2枚分
  • めんつゆ(つけづゆ用にうすめたもの)…1カップ
  • ・酒、しょうゆ、塩、揚げ油、片栗粉
作り方

作り方

1.

とり肉は一口大より小さめのそぎ切りにする。しょうが汁、酒、しょうゆ各小さじ1、塩少々をふって軽くもみ、下味をつける。

とり竜田揚げと揚げなすそうめんの作り方1

とり肉やなすは、そうめんと一緒に食べられる大きさに切り分けてから調理して。


2.

なすは縦半分に切って皮に2mm幅の切り目を斜めに浅く入れてから、横1cm幅に切る。ペーパータオルで水けをふき取る。

3.

2を中温(約170℃)の揚げ油で、揚げ色がつくまで揚げる。続けて1に薄く片栗粉をまぶし、揚げ色がつくまで揚げる。

4.

たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。氷水でもみ洗いしながら冷やし、水をきって器に盛る。

5.

3のとり肉となすを4に盛り合わせる。大根おろしの汁をきり、青じそを混ぜ合わせて上にのせ、めんつゆを添える。好みで万能ねぎの小口切り、おろししょうがなどを添える。

調理: 撮影:白根正治

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