厚揚げとアボカドの炒めサラダ

342kcal
1.2g
厚揚げとアボカドの炒めサラダ
厚揚げとアボカドの炒めサラダ

夏の疲れリセット小鉢

金丸絵里加さんのレシピ

コクのある厚揚げとアボカドが、レモンのさっぱり味に合う

材料(2人分)

厚揚げ…1枚
玉ねぎ…1/4個
アボカド…小1個
レモン汁…大さじ2〜3
・オリーブ油、みそ、酒、こしょう

作り方

  1. 玉ねぎは縦薄切りにする。厚揚げは厚みを半分にし、縦半分、横1cm幅に切る。アボカドは縦にぐるりと包丁を入れ、ねじって半割にし、種に包丁の刃元を刺して除く。皮を除き、厚揚げと同じくらいの大きさに切る。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら厚揚げ、アボカドを加えてさっと炒め合わせる。
  3. みそ大さじ1を酒大さじ1で溶き、2に加えて炒め合わせる。全体にからんだら火を止め、レモン汁を加えて手早く混ぜ合わせ、こしょうをふって味をととのえる。好みでレモンのいちょう切りを添えて。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

金丸絵里加
金丸絵里加
料理研究家、管理栄養士。栄養価計算(カロリー計算)や栄養指導、ダイエットアドバイスなども加えながら、毎日食べても飽きない健康的な食生活のためのレシピを提案。著書に『365日のサラダ』 (永岡書店)、『コンロ1つで自炊Lesson』(主婦の友社)ほか多数。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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