豚バラ肉のウーロン茶煮

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　200g
キャベツ
　1/2個(約９枚)
万能ねぎ
　２本
ウーロン茶
　１カップ
たれ(豆板醤小さじ1/2、おろししょうが小さじ１、みりん、しょうゆ各大さじ１　1/2、塩少々、ごま油小さじ１)
・酒、塩、しょうゆ

• 豚バラ薄切り肉

  200g

• キャベツ

  1/2個(約９枚)

• 万能ねぎ

  ２本

• ウーロン茶

  １カップ

• たれ(豆板醤小さじ1/2、おろししょうが小さじ１、みりん、しょうゆ各大さじ１　1/2、塩少々、ごま油小さじ１)

• ・酒、塩、しょうゆ

1. 1

   キャベツの葉は１枚ずつはがし、熱湯で軸がやわらかくなるまでゆでる。ざるに上げ、軸はすりこ木などでたたいて、つぶす。

2. 2

   フライパンの底にキャベツの葉３枚を軸が重ならないように敷き詰め、その上にバラ肉の半量をのせ、酒大さじ１、塩小さじ1/4、しょうゆ大さじ1/2をふる。

3. 3

   同じ要領でキャベツの葉３枚、残りのバラ肉をのせて、酒大さじ1/2、塩小さじ1/4、しょうゆ大さじ1/2をふり、さらに残りのキャベツの葉を上からかぶせる。

4. 4

   ウーロン茶を加え、浮かないように重めの皿などを落としぶたにして、強火にかけ、煮立ったら弱火にして15〜20分煮る。

5. 5

   取り出して、食べやすく５cm角ぐらいに切り分け、たれの材料を合わせてかけ、小口切りにした万能ねぎを散らす。

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