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簡単回鍋肉(ホイコーロー)

豚の脂のコク&キャベツの甘みがご飯に合う!

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簡単回鍋肉(ホイコーロー)のカロリーカロリー
(1人分)

349Kcal
簡単回鍋肉(ホイコーロー)の塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…150g
  • キャベツ…1/6個(約250g)
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・みそ、砂糖、しょうゆ、オイスターソース…各小さじ1
  • ・塩、粗びき黒こしょう、ごま油
作り方

作り方

1.

キャベツは大きめの一口大に切り、水に約5分さらす。豚肉は長さを3等分に切り、塩、こしょう各少々をふる。

簡単回鍋肉(ホイコーロー)の作り方1

キャベツを事前に水にさらすのがシャキっとさせるワザ。炒めるときは水けを軽くきるだけにし、汁だくに仕上げる。


2.

フライパンにごま油少々を弱火で熱し、豆板醤を炒める。油がなじんだら、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが立ったら中火にし、豚肉を加えて焼く。肉の色が変わったら端に寄せ、キャベツを水けを軽くきって加え、強火にしてさっと炒める。合わせ調味料を加えて手早く混ぜる。

調理: 撮影:日置武晴

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